miércoles, 14 de julio de 2010

Mousselina de piña

Es fácil, rápido y vistosa.

Ingredientes:

-un bote de piña
-1 bote pequeño de leche condensada
-4 huevos
-mantequilla
-gelatina neutra (mandarín, Royal),7 o 9 piezas dependiendo de la densidad que se quiera.
-zumo se limón (optativo)
-nata montada para decorar

Modo:
-untar molde con mantequilla
-separar líquido de la piña
-desleir la gelatina con el líquido de la piña al fuego-sin cocer-
-batir leche condensada y yemas
-cortar la piña en trocitos, reservar alguno para decorar
-subir las clara a punto de nieve
-mezclar todo, poniendo abajo la gelatina, luego la leche condensada...no demasiado
-adornar, después de unas horas con la piña reservada y nata

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