Garbanzos con vainas(habichuelas), zanahorias...

INGREDIENTES:

• Dos tazas de garbanzos remojados en agua templada con sal desde la víspera


• Una patata, dos zanahorias , 1/4 kilo de vainas, cuatro ajos y una cebolla


• Pimentón , harina , comino y perejil picado


• Aceite de oliva y sal


• Un hueso de jamón

PROCEDIMIENTO:

• Poner a cocer, en agua templada con sal. los garbanzos , la cebolla entera y el hueso. En olla rápida serán unos doce minutos


• Picar mientras tanto las verduras


• Añadirlas y dejar que cuezan hasta que estén tiernas


• Triturar la cebolla en un poco de caldo y verterla en la olla


• Freír los ajos en aceite de oliva y añadir la harina(una cucharada) y el pimentón(al gusto) que solo deberán estar un momento al fuego


• Verterlo sobre la olla, añadir dos cucharadas de comino y de perejil. Cocer un par de minutos y ¡hecho¡

OBSERVACIONES:

• Los garbanzos crecen y sale mucha cantidad aunque te propongas lo contrario pero congelan muy bien.


• Un huevo duro, picadito encima, lo hacen plato único.