Pollo, champiñones y vino dulce

INGREDIENTES:

• Un pollo troceado en diez o doce partes ,sin piel.
• Una cebolla.
• Una bandeja de champignones en láminas.
• Un vaso y medio de vino dulce de Málaga , Cariñena u otro.
• Una cucharada de azúcar moreno.
• Sal, pimienta y aceite de oliva (cuatro cucharadas)

Modo:

• freír el pollo salpimentedo en el aceite de oliva.
• retirarlo y freír la cebolla muy picada en el mismo aceite. Remover para que no se peguen los restos del pollo y se mezclen con la cebolla.
• una vez frita, bien dorada, reincorporar el pollo, poner el vino y el azúcar y dejar cocer.
• cuando ya esté casi hecho, añadir los champignones. ¡Hecho¡