Ensalada malagueña

otro plato de verano y completo

INGREDIENTES:
-un trozo de bacalao, sirve de cualquier tamaño porque se desmiga
-2 naranjas
-aceitunas
-cebolleta
-perejil
-aceite y sal
-3 patatas
-un poco de vinagre de vino blanco
-huevo cocido(potestativo)

MODO
-asar el bacalao -previamente remojado- en el micro es muy rápido. Cortarlo en tiras finas
-cocer las patatas, pelarlas y trocearlas mas bien grandes
-cuando estén frías, añadir la cebolleta cortada muy fina, el bacalao y todo lo demás.

SERVIRLO
-fría, si es un cuenco transparente, queda bien cubrir el fondo con naranja cortada muy fina
si no, se puede añadir mas naranja cubriendo la parte superior, como en las tartas de manzana.