Salmón en escabeche

éste escabeche, con ligeras variaciones, se puede usar para pollo, atún,bonito..
Tiene la ventaja de que una vez hecho, se conserva un par de meses en la nevera sin otra condición que la de estar cubierto por el líquido de la cocción.

Ingredientes:

-dos puerros
-una cebolla troceada
-una hoja de laurél
-un vaso de aceite
-zanahoria cortada en rodaja de medio centímetro o menos
-un vaso de vinagre blanco
-un vaso de vino blanco
-medio vaso de vino dulce(potestativo)
-dos vasos de agua
-dos trozos de lomo de salmón de un kilo aproximadamente(grueso y con piel)
-ciruelas pasas y orejones(toque especiál no obligado)
-pimienta en grano
-un trozo de canela y cáscara de naranja(potestativo)

Modo:
-hervir todo media hora (menos el salmón y las ciruelas y orejones)
-añadir después el pescado y los orejones..
-hervir dos o tres minutos y dejar enfriar en el mismo cacharro.
-guardarlo en la nevera

Servir:
-poner cama de lechuga, escarola...
-templar un trozo del salmón con escabeche y servirlo sobre la verdura quitándo piél y espinas

Los viciosos gatitos yonkis

http://www.youtube.com/watch?v=-rTQCfupxAQ&feature=player_embedded

Animalitos aficionados a las aromáticas. Nadie me creía cuando decía que mi perro comía con deleite las juanas que crecían frondosas en mi jardín.
Mirad a los gatitos gozar, mirad qué enaltecimiento mas grande y qué efectos tan apetecidos y buscados.Yonkis felinos que han abandonado su indolencia a la búsqueda de otros paraisos.

Aficionados al hedonismo, han descubierto, en la Botánica, nuevas formas de placer.

Decían que el vicio era sólo humano -como el pecado- y va ser que no.

Mirad el enlace, no tiene desperdicio.

Pintando. Va de la Creación

así que es de comprender el caos ; aquí todavía los peces eran lo mismito que los calamares y los del fondo del mar no estaban especializados.

Mi lector, el ajoblanco y el ajo

Todavía no escribo bien del todo las recetas y seguramente nunca lo haga porque soy de naturaleza olvidadiza y doy por sentadas cosas que están depié.

El asunto es que los ajos en el ajoblanco se trituran con todo lo demás.

El jardinero crudívoro

tiene un complicado nombre alemán que ha decidido ,con algún argumento que no conozco, cambiárselo por el de Fernando con el que no guarda ningún parecido.

Fernando y su Santa son crudívoros y presbiterianos y aunque alguna vez les sienta mal un pescado o marisco, no dudan en achacárselo al exceso de sal ya que desde que practican el crudivorismo les han desaparecido hasta las alergias.

A él le perseguía el Demonio en Alemania,así que decidió venirse a España y trabajar de jardinero.La persecución continua, pero él va ganando la batalla.

Como temo sus largas conversaciones, todavía no se por qué conoce los nombres latinos de las plantas ni cuál es su preparación específica.

Ahora le han hecho pastor de su congregación y la fijeza inquietante de su mirada se ha acentuado. Creo que él y su mujer ven en mi candidata a su escuela así que me invitan a celebraciones de su iglesia que yo declino cortesmente.

Flaco y ágil se pasea por mi jardín reclamando mi atención a cada paso y yo hago quiebros y retiradas estratégicas que no terminan de triunfar. Hoy le he preguntado cómo eliminar un nido de avispas que se ha instalado bajo una teja e impide que se pueda blanquear ésa zona; me ha dicho que son insectos muy buenos y que a él no le pican mas que cuatro o cinco cada vez que interviene en su mundo, así que está dispuesto a pintar él mismo para no incomodar a los animales.

Me inquieta que mis avispas no sepan contar y decidan picarle todas.

Como quiero que la casa esté bien blanca me tienta decirle que sí pero no me decido por aquello de que aún le acecha Lucifer.

Pintando conmigo misma.

como hace muchos años que no lo hacía. Parece que de éstos meses últimos y del mucho tiempo que paso conmigo misma, sin presiones propias o adquiridas, sale el deseo de crear.
Pongo radio clásica en mi estudio que está a reventar de cuadros y desorden, y empiezo ,como cuando hago limpieza, con un propósito que nunca cumplo pero que me conduce de acá para allá con una actividad enfebrecida.
Están abiertos los tubos de óleo, las pinturas plásticas, los pigmentos, los papeles, colas, pinceles, trapos; cuadros empezados que me llaman y otros que imagino .
Con impaciencia ataco tablas, contrachapados, telas.... desearía poder hacerlo al mismo tiempo. Cada acción llama a otra y a otra...y lleva al contradictorio gozo de pintar.

Dejé de hacer muchas cosas sin saber por qué. No leía, no escuchaba música, no pintaba. Paseaba con ansiedad por acabar y regresar. Creí, con miedo, haber perdido para siempre las ganas de vivir, tener algo contra mi misma que me impedía ser feliz.

Aquí estoy, con miedo de mi fragilidad y horror de sentir lo que he sentido . Con placer de encontrarme . Conmigo misma.

El oficio mas antiguo del Mundo y Cain

Estoy harta de oir defender la prostitución por ser "el oficio mas antiguo del Mundo". Defienden la prostitución pero no quieren ser hijos de puta.

Defienden la prostitución por vieja ,pero el primer trabajador se dedicó al asesinato fratricida -según la Biblia- y nadie defiende ésa profesión.

Hay que buscar otros argumentos.

Presuntamente

Por lo que escucho en los maledicentes programas televisivos de la hora de la siesta, se puede decir cualquier cosa de un individuo, por fuerte e irreal que sea, si se le añade "presuntamente".
Yo se poco de leyes, pero si algún alumno me dice que soy presuntamente un puta, seguro que me doy por ofendida.
Tampoco creo que yo pueda decirles que sus padres son presuntamente unos cornudos sin que se me organice un consejo de guerra vía administración andaluza.
Presunto es el posible autor de un acción reprobable, pero parece que la posibilidad existe siempre para los "comentaristas" del corazón.
Con maldad absoluta juzgan y condenan a los famosos que no les facilitan su labor, les adjudican acciones, pensamientos y gestos que cofirman sus teorías de culpabilidad y luego dicen: presuntamente.
Yo prohibiría ésa palabra a ésos cotillas a ver de qué hablaban sin su escudo protector .
Presuntamente son maledicentes, armalíos, mentirosos, buscavidas, maleducados, liantes...y no presuntamente: también.

Herpes labial.La fea irritada

Se me apodera el herpes labial, sabe cuando he callado ante el vecino canalla, cuándo he racheado mi coche, cuándo me he alterado...y ataca.
Me molesta notar la venganza del virus en mi cara y saber de su poder indiscutible sobre mi anatomía, su oportunismo vital que crece ardiendo y me señala la boca.
Intento engañarle diciéndome que son pequeñas cosas, naderías; pero él no se deja y me marca..
Así que, además de irritada, estoy muy fea.

La copa santa

Ayer vi el particular besamanos que el público ejecutaba a la santísima.
La santísima iba en alzas de un caballero deportista que dejaba pasar sus manos levemente por encima de la dorada a un gran número de fieles.
Entre lágrimas, cámaras de fotos y gran devoción se movía el objeto convertido en otro de nuestros iconos queridos, que ya puede igualarse con la Virgen del Rocío, la Cruz de Caravaca o la Feria de abril.

El agradecimiento es enorme. El milagro : único.